Eiswein - Kracher - Burgenland - 37.50cl 2016

De familie Kracher maakt al meer dan 60 jaar zoete wijnen. Momenteel zet de 3^e generatie de traditie verder. Ze bezitten 48ha wijngaarden. Net zoals voor de Franse Sauternes wijnen treed hier ook de edele rotting op om deze wijn te maken. Voor deze wijn is er een samenwerking tussen het Oostenrijkse wijndomein Kracher en het Roemeense Liliac. De druiven worden geoogst bij -12°C als ze bevroren zijn. De oogst gebeurt normaal in de maand december als het koud genoeg is. Zoniet wacht men tot het minstens 3 nachten op rij -6°C is om dan te oogsten bij minstens -12°C. De bevroren druiven worden voorzichtig geperst, waarbij het ijs wordt gescheiden en er alleen geconcentreerd sap overblijft. Dit is dan rijk aan suikers en extracten.

Samengesteld uit Feteasca Alba, Pinot Gris, Neuburger and Muscat Ottonel druiven. Hier vinden we ook een perfect evenwicht tussen zoet fruit en frisse zuren. Honingaroma en frisse zuren in de afdronk. Het bewaarpotentieel van deze wijn is zeer lang.

Past bij blauwe schimmelkaas, ganzenlever, cake en chocoladedesserten.