Ognisanti di Novare Valpolicella Ripasso Classico Superiore – Bertani – Veneto 2015

29.50

Op voorraad

  • Uitleg: Bertani staat nu onder leiding van Gaetano Bertani, die de vijfde generatie representeert. Het bedrijf bezit circa 130 hectare wijngaard in alle belangrijke D.O.C.-zones rondom Verona. De bodemgesteldheid is zeer divers en bestaat afwisselend uit klei, kalk, kiezel, lava en basalt. Heeft 12 maanden vatlagering gehad en verouderd nog gedurende 6 maanden op fles. Deze wijn ondergaat 2 gistingsprocessen: 1e gisting is het normale gistingsproces, bij de 2e gisting (genaamd Ripasso) wordt de wijn vermengd met schilletjes Amarone ( die nog onvergiste suiker en actieve gist bevatten). Deze 2e gisting zorgt voor een beter structuur in de wijn en meer aroma’s van rood fruit. Bewaart zeker nog 10 jaar.
  • Samenstelling: 95% Corvina en 5% Rondinella
  • Smaak: Volle, complexe smaak en mooi rond met aroma’s van kersen, zoethout, pruimen, rode en zwarte bessen. In de lange afdronk vinden we een stevige kruidigheid en zweem van chocolade terug.
  • Past bij: Geroosterde vleesgerechten, ragouts, wild en stevige gerijpte kazen

Extra informatie

Land

Inhoud

Soort

Regio

Jaar

Wijnhuis

Appellatie

Blijf op de hoogte