De wijngaarden van deze wijn liggen aan de Sint-Eloymeersch, nabij Zwijnaarde. De Schelde is nooit veraf en zorgt voor een microklimaat. De bodem is samengesteld uit zand en leem. Het wijndomein Waes werkt zo ecologisch mogelijk en past hierbij zoveel mogelijk biologische en biodynamische principes toe. De druiven worden manueel geplukt en verouderen gedurende 8 maanden in houten vaten van Franse eik (85%) en Amerikaanse eik (15%).

De wijn wordt gemaakt van Rondo, Regent en Leon Millot druiven.

De kleur is diep paars. Aroma’s van zwart fruit, viooltjes, peper en cacao. In de mond zet zich dit door in complexere, meer geëvolueerde toetsen van hout en kruiden; het geheel wordt ondersteund door een brede, ronde structuur met een goed potentieel. Deze wijn is niet gefilterd en niet geklaard en kan daardoor een natuurlijke neerslag ontwikkelen.

Past bij gevogelte en konijn, wit vlees, rood vlees, grillades en barbecue, zachte kazen.