Sauska Tokaji Aszu 5 Puttonyos – Villany 2022 50cl

Aroma’s van witte nougat, marsepein, geraspte gember en oranjebloesemwater overheersen. Eén slok is genoeg om te beseffen waarom de zoete wijnen van Tokaj tot de wereldtop behoren: vlijmscherpe natuurlijke zuurgraad die door de zoetheid en body van deze heerlijk zoete wijn snijdt, waardoor hij licht en bijna verfrissend aanvoelt. Smaken van sinaasappeljam, Spaanse turrón en amandelen. Zo lang als een wijn maar kan zijn.

De aszú-wijnen worden geproduceerd van een combinatie van verschillende wijngaarden waar in dat specifieke jaar botrytis voorkwam. De wijngaarden Medve, érágya en Birsalmás produceren fantastische botrytis-aangetaste druiven en het grootste deel van het jaar komen de aszú-druiven van een combinatie van deze percelen. Aszú-bessen (aangetast door botrytis) worden met de hand uit de trossen geplukt en apart bewaard. De aszú-bessen worden 24 uur geweekt in gistende most voordat ze worden geperst. De wijn fermenteerde in inox tanks en werd vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten om te rijpen. Hij rijpte 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. 10% van de vaten was nieuw. Historisch gezien werden, om dit zoetheidsniveau te bereiken, 5 manden vol met de hand geplukte aszú-bessen (puttony-manden genoemd) een paar uur geweekt in één Gönci-vat (136 liter) wijn voordat ze werden geperst. Hier komt de historische naam vandaan: 5 puttonyos.

Een geweldig voorbeeld van de magie van Tokaj’s zoete wijnen. 153 gram restsuiker per liter.