Domaine du Prince Rossignol – Cahors 2020

Wijnen uit de regio van Cahors werden al opgemerkt n 1225 op de Londense markt, ook door het Russische hof, tsaar Peter de Grote, was grote fan van deze wjinen. De legende zegt dat de voorouder van de familie Jouves nog wijn heeft geleverd aan de koning van Frankrijk of aan de tsaar van Rusland. Bij zijn terugkeer gaven de dorpelingen hem de bijnaam “Lou Prince” (The Prince) omdat hij de koning had gezien. Deze bijnaam wordt nog steeds gebruikt door enkele oude families van Cournou. Dit wijndomein behoort al 3 generaties toe aan de familie Jouves in Cournou. De boerderij was aanvankelijk een polycultuur- en veeboerderij zoals ze allemaal waren tot 1947, het jaar waarin een Malbec-druivensoort die resistent was tegen phylloxera-bacterie in de grond werd geplant. De wijnstokken worden dan belangrijker dan andere gewassen. Toen in 1971 de Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) werd toegekend aan de wijngaard van Cahors, besloot de familie Jouves om de oogst zelf in flessen op de markt te brengen. De wijngaarden van  Domaine du Prince zijn gelegen op de Quercy-plateaus die de Lot-vallei domineren in de appellatie AOP Vin de Cahors en strekken zich uit over meer dan 27 hectare,  uitsluitend klei-kalksteen ondergrond. De belangrijkste druif uit de regio is Malbec druif,. De Merlot en Tannat druif mogen ook gebruikt worden, maar voor maximaal 30% van de assemblage.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Malbec, van een perceel van 2ha groot. De oogst gebeurt volledig manueel, de opbrengst bedraagt slechts 30ha/ha. De kleur is kersenrood. Aroma’s van zwart fruit, een beetje bloemig. De smaak is vlezig, vol en rijk met een lange finesse en een verfijnde afdronk met versmolten tannines. Past bij stevige vleesgerechten met een uitgesproken kruiding of bij kazen.