Axis Mundi Gran Reserva Tannat – Pisano – Uruguay 2011

Deze wijn uit Uruguay wordt voortgebracht door de familie Pisano, die erkend wordt als één der vijf beste Zuid-Amerikaanse wijnmakers.

Ze zijn hofleverancier bij Queen Elisabeth in Groot-Brittannië.

De Axis Mundi Gran Reserva is een krachtige wijn, enkel gemaakt in topjaren, die heel lang kan bewaren. Tijdens het verouderen gaat de wijn zich verder ontwikkelen in de fles. De wijn wordt niet gefilterd waardoor de tannines intens aanwezig zijn in de wijn. Bij het schenken dient deze wijn voorzichtig gedecanteerd worden zodat deze kan ‘ademen’ om het rijke boeket en de smaken die zich in de fles hebben ontwikkeld, verder te ontwikkelen.

Deze wijn is enkel gemaakt van de Tannat druif, het vlaggenschip van Uruguay. De wijn verouderd gedurende 18 maanden op vat en gedurende één jaar op fles. De kleur is intens donkerpaars. Complex aroma van rijpe pruimen, kruiden, zwart en rood fruit, een stevige kruidigheid en wilde paddenstoelen. De smaak is heel intens, krachtig en complex, vooral bessen en gedroogd fruit in de aanzet die nadien gevolgd word door een vlezige houttoets. De afdronk is zeer lang en mooi geconcentreerd.

Te drinken bij rosbief, gegrilde rode vleesgerechten, bbq, lamsvlees, wildgerechten, stevig doorsmakende gerechten en bij gerijpte kazen.