Mas Gabinele ? Faugeres 2019

De kleinzoon van een wijnboer, Thierry Rodriguez, begon zijn carrière in de export van Languedoc-wijnen en richtte vervolgens zijn bedrijf op in 1993. Na zijn strenge selectie van wijnen van gepassioneerde wijnboeren op de markt te hebben gebracht, wilde hij een eigen wijn maken die van hetzelfde niveau was. In 1997 kocht hij zijn eerste wijnstokken in Laurens, in het hart van de appellatie Faugères, beroemd vanwege zijn prachtige leisteen ondergrond. Een  droom wordt werkelijkheid. In de loop der jaren is het landgoed geleidelijk gegroeid tot meer dan 20 hectare vandaag. Het landgoed heet Mas Gabinèle; in het Occitaans (de taal die mens spreekt in de Languedoc) betekent unà gabinelà een wijngaard.

Thierry Rodriguez is zeer streng, veeleisend en perfectionistisch en beheert de wijngaard met veel zorg en professionaliteit. De opbrengsten van zijn wijngaarden zijn bewust laag gehouden, rond de 25 hl/ha. Sinds 2016 heeft het wijndomein de certificering Haute Valeur Environnementale gekregen. Dit is een officiële erkenning van het Ministerie voor het hoogste niveau op het gebied van duurzame land- en wijnbouw. De HVE-certificatie houdt rekening met 4 criteria: behoud van biodiversiteit, plant- en gewasbeschermingsmethoden, aard en toepassing van bemesting en tot slot water management.

De wijngaarden strekken zich uit over 23 hectare, op de laatste uitlopers van de Cevennen met uitzicht op het dorp Laurens. De wijnstokken liggen op een hoogte van 180 meter, zijn 30 tot 60 jaar oud en geven van nature uit lage opbrengsten.

Deze wijn is samengesteld uit 35% Grenache, 30% Syrah, 25% Carignan en 10% Mourvèdre. De ondergrond van de wijngaarden is zandleisteen. De oogst gebeurt volledig manueel, de opbrengst per hectare bedroeg slechts 30hl. Gedurende 12 maanden is de wijn verouderd in houten vaten.

De kleur is robijnrood. Aroma van zwart fruit, geroosterd brood, peper en kruiden. De smaak is intens en krachtig met een grote complexiteit. De afdronk is lang met evenwichtige zijdezachte tannines.

Past bij geroosterde vleesgerechten, grillades en stoofpotjes.